Noch Stollen übrig? Dann Weihnachts-Tiramisu machen
Eines gehört für mich zur Weihnachtszeit: Der Stollen. Anfangs kann ich es immer kaum erwarten, bis er durchgezogen ist, sprich etwas geruht hat. Doch nach den Feiertagen nimmt die Begeisterung rapide ab. Dieses Jahr habe ich zum ersten Mal ein weihnachtliches Tiramisu gemacht. Ich liebe Tiramisu das ganze Jahr und kann nicht widerstehen, wenn der Löffel in die sahnige Mascarpone-Creme eintaucht und sich einen Happen des espressogetränkten Bisquits schnappt. Am ersten Weihnachtstag waren wir zum Brunch bei unseren Verwandten eingeladen und verflixt nochmal, ich hatte zu wenig Bisquitteig gemacht. Was tun? So kam ich auf die Idee mit einem weihnachtlichen Tiramisu und es schmeckt köstlich. Den nicht mehr ganz frischen Stollen in kleine Würfel schneiden (ca. 1 cm Kantenlänge). In eine Schüssel geben und mit einem sehr starken, heißen Espresso tränken. Die Mascarpone-Creme wie immer zubereiten: Mascarpone in eine Schüssel geben und langsam mit der Gabel Amaretto unterrühren, nur sol